一家华人超市老板表示，现在市面上大部分淮山片都是假的，不是淮山药而是用木薯粉伪造的，当然这仅限于干货区的淮山药，不包括蔬菜区的新鲜山药。

小科普：木薯的根、茎、叶中都含有亚麻苦甙（Linamarin），经水解后可析出游离态的氢氰酸，致组织细胞窒息中毒。潜伏期6～9小时，也有1小时发病者，主要症状比如抽搐、缺氧、休克，呼吸麻痹而死亡。

接着，小编去了另一家华人超市，发现淮山片仍然有售，和银耳、党参之类摆在一起，共有两种——其中红色包装的写着“河南淮山”，售价$3.49；绿色包装上写着“淮山”，售价$2.99。

消费者张先生向记者表示，他经常在多伦多的华人超市买这种淮山片煲汤，有一些很容易煲烂，而有一些却是怎么煮也煮不烂，甚至连高压锅都没法煮烂，而这些煮不烂的淮山片，就很有可能是由木薯假冒。

山药和木薯的辨别方法

一、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。

二、看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。

三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。

四、煮后辨别法。山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。