对许多人来说，鸡翅是日常生活中不可缺少的，不仅价格便宜、容易烹制，而且可以选择的口味也太多了吧——红烧鸡翅、蒜香鸡翅、香辣鸡翅、酥皮鸡翅、韩式蜜汁鸡翅...... 超多口味，各种做法，可以说是老少皆宜～

但最近大家会慢慢发觉，鸡翅也在不断上涨，越来越贵了，再这么下去，餐桌上这道必不可少的菜都要吃不起了。

具体是啥原因呢？已经有多家餐馆表示，随着家禽、鸡饲料和菜籽油的价格上涨，再加上变幻莫测的国际运输，酒吧最受欢迎的这道鸡翅变得越来越贵。

当然，如今面临通胀压力的并非只有鸡翅。但它们确实也从一方面说明了疫情给食品行业和供应链带来的一些挑战。随着餐馆重新开业，鸡翅市场供应紧张，一些企业忙着确保能够获得足够的鸡翅来保持供应。加拿大鸡肉产量也正在增加，该行业预计将提高鸡翅的供应量。

全球多地都出现了鸡翅短缺的情况，虽然加拿大目前还没有出现这个问题，但对鸡翅的需求仍然挑战着供应。餐馆表示，供需的不平衡对鸡翅价格产生了影响，现在购买鸡翅需要支付更贵的价格。

购买进口鸡翅的多布罗沃尔斯基说，“我们的一个供应商已经表示，他们要到 12 月才会有鸡翅。现在，餐厅里的鸡翅仍然还可以买到，但它们肯定涨价了。”

多布罗沃尔斯基表示，他最后一笔鸡翅订单的价格上涨了 20%，他认为鸡翅价格还会涨更高。

然而，鸡翅价格会有所不同，具体取决于连锁店或餐馆与其供应商达成的协议。较小的餐厅可能面临更大的价格波动。

由于进口超过出口，加拿大7月份贸易顺差收窄至7.78亿加元。

总部位于多伦多的 Duff's Famous Wings 的 Steven Erlich 表示，尽管鸡翅价格已经上涨，但他们的鸡翅订单基本上已经得到满足。他说，他的鸡翅供应商上个月面临挑战，但最近库存似乎“稍微稳定了一点”。

总部位于卑诗省的Wings餐厅和酒吧总裁凯蒂·麦肯齐 (Katie McKenzie) 表示，在过去六到八个月中，鸡翅原材料成本增加了约 30%。她指出，鸡饲料成本上升是她支付更多费用的关键因素之一。

根据提供给 CBC 新闻的行业数据显示，8 月中旬的鸡翅批发价格与去年同期相比每公斤上涨了约 14%，比 2019 年 8 月上涨了 35%。

加拿大养鸡户表示，目前的市场主要是需求问题，而不是供应问题，加拿大和其他国家/地区的产量已经开始增加，这意味着鸡翅的供应量也应该增加。

CFC 的 Lisa Bishop-Spencer 表示，在 2020 年春夏期间，鸡肉产量减少了约 10% 至 12%。现在，随着餐馆重新开业和需求进一步增强，鸡肉产量也有所回升。

加拿大的鸡肉行业使用供应管理系统，农民、加工商和餐饮业成员每八周会面一次，根据市场需求决定生产多少鸡肉。

加拿大鸡肉行业官员告诉加拿大广播公司新闻，在今年剩余时间内，鸡肉产量将高于 2019 年和 2020 年的水平。但是该行业同时表示，不能仅仅为了满足国内鸡翅需求而生产过剩的鸡肉。为了满足本国民众对鸡翅的需求，加拿大还进口鸡翅，但在今年由于不确定的运输问题也遇到了障碍。

唉，怎么啥都在涨涨涨，连小编最爱的小鸡翅也涨了！大家还是趁着进一步涨价前多吃点吧，且吃且珍惜 ～

参考链接：

https://www.cbc.ca/news/business/tight-market-for-chicken-wings-1.6155083